釜石市議会 2022-06-24 06月24日－05号
例えば、一部自治体ではなく、水産加工の会社ですと規格外の商品。そこでしか買えないです、通常よりはディスカウントされています。でも、販売に人は割けないから、自動販売機で皆さんどうぞ購入していってくださいねとか、いわゆるそこの自販機でしか買えないというものじゃない限りは、かなり消費行動に結びつかないんじゃないかなと思うんです。
例えば、一部自治体ではなく、水産加工の会社ですと規格外の商品。そこでしか買えないです、通常よりはディスカウントされています。でも、販売に人は割けないから、自動販売機で皆さんどうぞ購入していってくださいねとか、いわゆるそこの自販機でしか買えないというものじゃない限りは、かなり消費行動に結びつかないんじゃないかなと思うんです。
多分目標は所得を上げるためにブランド化して高く売るという、その手段の一つというふうに思いますけれども、１億円に結びつける方法というのは、祭りというイベントもありますけれども、例えばもっともっと、家庭でも１種なり２種なりやっているところもありますし、そういったところで余分なものを産直に出すとか、あるいは産業開発公社が規格外のものを受けてそれを売れば、もっと地元で身近になる。
さらには、皆伐等の際に発生する製材に向かない曲がり材や小径木等の規格外の木材につきましても、採算が見込めるものは近年需要がふえている木質バイオマスの原料として納入されているところであります。
主に新しい品種の栽培が始まるときには、同時に規格外品の加工の検討も始める。例えば、食の黄金文化・奥州輝かせ隊の方々や地域の婦人部の方々と行政が連携して、加工品の開発、おやつフェスティバルやコンテストに応募してもらうというのもよいというふうに考えます。
また、市内にはこれまで活用されてこなかった未利用資源、例えば種鶏、規格外果物などの付加価値化や施設を活用した冬野菜の生産、ホワイトアスパラなど新たな取り組みを始める意欲ある若手が多く出てきており、このような取り組みを継続させ、事業化や地域ブランドの確立へとつなげるよう支援してまいります。 昨年７月に、世界最大規模のワイン品評会で市内の酒造企業の日本酒が世界一を獲得いたしました。
また、市内製菓会社と連携した商品開発や規格外の果実を利用したドレッシングの試作を行うなど、有効活用に向けた取り組みを現在進めておりますが、原料となる果実の品質の向上に向けて栽培指導会の開催など、生産者への指導を行ってまいりたいと考えております。
また、リンドウにつきましては、６月中旬の低温、７月末の高温の影響により規格外品が多くなったほか、改植を行ったこともありまして、出荷量は６万7,100キログラムとなっており、平成28年度の出荷量13万4,950キログラムと比較をいたしますと、６万7,850キログラム、50.3％の減となっております。
食品ロスの要因といたしましては、さまざまでございますが、食品関連事業者、生産者などの余剰生産、規格外品、売れ残り、商品返品や飲食店、家庭からの食べ残し等が考えられます。近年食品ロスを削減するために、食べ残しを少なくする運動が取り組まれているところであり、国において策定されました消費者基本計画工程表においても、食品ロス削減について記述されているところであります。
加えて、ブランド果実の規格外品による別規格商品の開発や加工品開発、外食等への利用、所得向上によりさらなる生産拡大とブランド果実の安定供給に努めてまいります。短角牛については、食肉加工企業や外食店等と連携し、歩どまりが高く収入増につながる小割り希少部位対応や加工品開発等を進めてまいります。
このことに伴い、クイックスイート焼酎馬芋んにつきましては、生産されたサツマイモの中で規格外商品の活用策として製造を進めてまいりました。平成25年度は4,600本を製造いたしましたが、物珍しさや地場産品のお土産として好調な売り上げとなりました。
今実際その形跡が地域の中に大きな、本当に規格外のでっかい水路が設けられて、それで解決をしております。これは、ずっとまちの中を通っております。これは、水害のあった事後に解決されたという話でございます。 また、三陸道の下に立根川というのがあるのですけれども、集中豪雨のたびに暴れ川になってしまうのです。
例えば小売店での売れ残りや期限切れ、また製造過程で発生する規格外品、ホテルや飲食店そして家庭での食べ残しや食材の余り物などなど、それらをまとめて食品ロスと定義されているようでございます。
委員からは、産直施設の特徴として、利益は少なくともロスの少ないメリットを最大限生かした上で、規格外の生産物まで取り扱ってもらえるようにとの要望があり、また、地域おこしのためにも各種イベントを企画したり、地産地消、６次産業化にも積極的に取り組んでいただき、地域を支える農業、生産者を育てる仕組みの構築にも一助を願いたいとの声が上げられました。
あわせて、規格外の生産物を加工に回すなど付加価値を図ることがさらに農家所得の向上につながることから、地元企業との連携を深めながら６次化支援もあわせて推進してまいります。 次に、人口を維持するためにも若い人が出ていかず戻ってくるようなまちづくりをしていくために、生活基盤がしっかりしていることが必要ではとのご質問でございます。
この日本国内では、あまりにも大きな長いもは規格外ということで、切って販売したり別な使われ方をしていて、なかなかニーズがなかったと。 ところが、漢方薬の原料ですから、サイズがどうだろうが重さがどうだろうが形がどうだろうが全く関係なく、どんどん売れていると、そして、なおかつ日本の長いもは色が白くて非常にすばらしい、品質がいいと、そういうところから輸出をしているという、そういう実例がございます。
実は、ソバについてはこういう言い方はちょっとあれなんですが、捨てづくりと言うのでしょうか防止する観点から26年産から未検査品、検査を受けないもの、それから27年産から規格外品を支援の対象から外すとなっておるようでございます。ですので、やはりこのソバに関しても今までよりかなり吟味をした作付をしなければ対象とはならないであろう。ましてや交付金の対象ともならないであろうというふうに捉えております。
次に、はじき、いわゆる規格外品についてでありますが、現在加工品としてＪＡを通じて加工業者に販売する方法と、地元市場や産直での販売となっております。また、市内に誘致いたしました食品加工会社との連携により、加工方法や販売について検討を進めております。そのことによりまして、規格外品の利用が見込まれ、農家所得の向上につながるものと考えております。
次に、死亡事故に対する工場の事故防止策についてですが、木材工場に対応策を確認したところ、規格外の原木を投入しないよう、太いと思われる原木は事前に区分するとともに、事故が発生した当該箇所には原木が落ちないよう機械的に制御していると聞き及んでおります。
農家でつくるその生産物は立派なものをつくろうと思ってつくっているんですが、どうしても規格外のものができてしまうので、それを利用して付加価値をつけて加工品として、やはり利益を得るためにというのが今までのやり方でした。だから、いいものはいい値段で買ってもらってということで、なるべくいいものをつくろうということでの努力をしているところです。
それから２等米が22.8％、３等米が12.6％、規格外が2.2％というようなことでありました。慣行栽培で２回のところを３回かけた方もあるんですけれども、それですらカメムシの被害が出たというような状況でありますので、８回までの農薬ということになれば、２回まででおさめるとなると、かなり被害が出るのかなというふうに思っております。